Nhoque de leite com batata profissional  

Ingredientes:

1 litro de água
1 litro de leite
300 gr de margarina sem sal
1 colher (sopa) de sal
1 1/2 kilo de farinha de trigo
1 kilo de batatas cozidas e espremidas
3 ovos inteiros
+ umas 3 colheres (sopa) de margarina

Modo de Preparo

Coloque numa panela bem grande, a água, leite, 300 gr de margarina, as batatas espremidas e o sal. Se quiser acrescentar queijo ralado ou algum caldo de legumes ou de carne na massa tb pode, faça isso antes de colocar a farinha de trigo. Mas CUIDADO com a quantidade de sal. Experimente antes .
 Assim que ferver, despeje a farinha de trigo, como se fosse fazer uma massa de salgado. Mexa bastante até virar uma bola e que desgrude da panela. Despeje na sua bancada, aguarde amornar, e quebre os ovos no centro. Sove bastante, (vira uma meleca ), mas sove, e vá colocando as 3 colheres de margarina nas mãos para ajudar a não grudar. Tem que sovar até que ela fique lisa e não grude mais. AMASSE BEM DEPOIS ESPALHE UM POUCO DE TRIGO NA MESA E ENVOLVA A MASSA PRA NÃO GRUDAR. Faça os rolinhos, usando um pouquinho de trigo pra enrolar, corte os nhoques.

Após isso, coloque os nhoques na água fervente (não necessita colocar óleo na água) e espere subir. Retire. Faça o molho e jogue por cima....

Obs: Se quiser congelar faça os rolinhos e corte, e coloque numa daquelas vasilhas de plástico grandes, é nela que eu coloco um fiozinho de óleo, para que os nhoques que vou jogando lá dentro não grudem um no outro, vá sacudindo a vasilha para que fiquem soltinhos lá, depois é só colocar em saquinhos, tirar o ar e colocar no freezer. Para descongelar, deixe um dia antes na geladeira. Depois é só fazer o processo normal de Nhoque. Deixe ferver a água e jogue os Nhoques, espere subir, retire, coloque em um pirex e jogue o molho de sua preferência por cima. (Meu molho foi de carne moída)

Esta receita rende +ou- 3,800 ou 4 kilos de nhoques pronto.

Veja como é prático é rápido preparar este sanduíche:INGREDIENTES

Molho para umedecer as fatias de pão de forma:
1 pacote de pão de forma
1/2 litro de leite (2 copos tipo americano)
1 lata de creme de leite sem soro
400g de requeijão cremoso
Sal
Noz-moscada
Pimenta branca a gosto

Para o sanduíche:

Pães de forma umedecidos
500g de mussarela fatias grossas
300g de presunto de chester fatias grossas
250g de requeijão cremoso
5 tomates fatiados
1 colher (sobremesa) de orégano
100g de queijo parmesão ralado médio para polvilhar
Salsinha picada a gosto

MODO DE PREPARO

Molho para umedecer as fatias de pão de forma:
Misture todos os ingredientes e umedeça as fatias de pão de forma.

Para o sanduíche:

Em um refratário, distribua as fatias de pão de forma umedecidas. Coloque camadas de: mussarela, presunto, requeijão cremoso, pães umedecidos e requeijão cremoso.
Polvilhe a mussarela e o queijo parmesão ralado. Salpique a salsinha.
Leve para assar em forno médio pré-aquecido por 30 minutos. Sirva quente.

Bolinhos de Arroz - sem glúten

1 colher (sopa) de azeite de oliva
½ cebola pequena cortada em cubinhos
1 ovo
½ xícara (chá) de leite
½ xícara (chá) de farinha de arroz
2 xícaras (chá) de arroz cozido
1 colher (café) de fermento químico em pó
sal a gosto
¼ de xícara (chá) de queijo ralado (opcional)
salsinha picadinha a gosto

Preparo:
Aqueça o azeite e frite a cebola, sem dourar, reserve. No liquidificador, bata o ovo com o leite, a farinha de arroz, a metade do arroz cozido, o fermento e o sal. Em uma tigela, junte a cebola reservada com o arroz restante, o queijo ralado e a salsinha. Sem bater, misture com o creme. Modele os bolinhos com o auxílio de 2 colheres (sopa) e coloque-os diretamente no óleo quente para fritar. Frite 3 por vez. Sirva quente.

APRENDA A FAZER A CEBOLA E O MOLHO DO OUTBACK

 (BLOOMIMG ONION)

Fonte: Publicitário na cozinha via Coma com os Olhos


Um grupo de hackers Anonymous disponibilizou a receita de varias comidas secretas e uma delas é a da famosa cebola do Outback a Blooming Onion, eu não consegui achar essa receita para vocês, mas depois de muita pesquisa achei a receita que mais se aproxima a original.

A Blooming Onion tem 2 segredos: a cebola e o molho. Se você acertar nos dois já tem 85,8% da receita .

Eles usam cebolas especiais para este prato, elas são 4 vezes maiores que as nossas, o segredo como disse, é escolher uma cebola grande, escolha a cebola italiana ou espanhola. Os outros ingredientes são fáceis!

Vamos a receita

Ingredientes

PARA A CEBOLA
1 Cebola italiana ou espanhola gigante
1 ovo
1 copo de leite
1 copo de farinha de trigo
2 colheres de farinha de fubá
1 1/2 colher de chá de sal
1 1/2 colheres de chá de pimento vermelha em pó
1/2 colher de chá Pimenta do Reino em pó
1/4 colher de chá de oregano seco
1/8 colher de chá tomilho em pó
1/8 colher de chá cominho
Óleo vegetal

PARA O MOLHO
1/2 copo de maionese
2 colheres de chá de ketchup
2 colheres de chá creme de raiz forte
1/4 colher de chá de páprica
1/4 colher de chá de sal
1/8 colher de chá de oregano seco
Pitada de Pimenta do Reino em pó
Pitada de Pimenta Vermelha em pó

Modo de Preparo
1. Prepare o molho misturando todos os ingredientes numa vasilha pequena. Mantenha o molho coberto na geladeira até a hora de servir.
2. Bata o ovo e misture com o leite numa vasilha grande o suficiente para caber a cebola. (mistura 1)
3. Numa vasilha separada, misture as farinhas, o sal, as pimentas, oregano, tomilho e o cominho. (mistura 2)
4. A magia desse prato é sua apresentação. A cebola é cortada como se fosse uma flor aberta. Para fazer este corte o Outback utiliza um Blooming Onion Cutter, mas como você não tem um desses em casa vai precisar utilizar uma faca bem afiada. Primeiro corte uns 2cm do topo e da base da cebola (essas são instruções para você que conseguiu uma cebola grande, se estiver fazendo a receita com uma cebolinha pequenininha, use o bom senso). Tire a casca da Cebola. Tire o miolo dela com aproximadamente 2 cm de diâmetro. Agora use uma faca maior para cortar as ‘pétalas’ da cebola. Lembre-se para não cortar até o final e sim deixar uma beirola para a cebola não desmanchar. O ideal é fazer o primeiro corte bem no meio da cebola, girar a cebola 90 graus e cortar de novo fazendo uma espécie de ‘X’ como se estivesse fatiando uma torta. Vá cortando as seções da cebola sempre no meio com muito cuidado até ter cortado umas 16 vezes. Lembrando NÃO CORTE ATÉ O FINAL DA CEBOLA PARA NÃO DAR ERRADO NA HORA DE FRITAR. Os últimos 8 cortes são bem fininhos, use a mão firme e não fique triste se sua cebola não parecer uma flor certinha, porque mesmo assim ela ficará muito gostosa.
5. Espalhe as ‘pétalas’ da cebola. As seções da cebola tendem a ficar juntinhas, então você deve espalhar bem para facilitar a fritura e torná-la mais homogênea. (uma dica é colocá-la na geladeira por uns minutos com água e gelo).
6. Mergulhe a cebola na mistura 1 e depois, numa outra vasilha, coloque a cebola e vá jogando a mistura 2 por cima até cobri toda a cebola. Lembre de abrir bem as ‘pétalas’ e jogar a mistura na cebola toda. Uma vez que você viu que cebola está bem coberta da mistura 2, mergulhe-a novamente na mistura 1 e depois faça novamente o ritual da mistura 2 lembrando sempre de abrir bem as ‘pétalas’ para um melhor resultado final. Verifique se a parte de fora da cebola está bem coberta da mistura 2. Deixe a cebola descansar na geladeira por 15 minutos enquanto o óleo vai esquentando e ficando pronto pra fritura final.
7. Esquente o óleo numa panela funda até 350 graus. Certifique-se de que está usando óleo suficiente para cobrir toda a cebola quando for fritá-la.
8. Frite a cebola com o lado aberto pra cima por uns 10 minutos ou até ficar dourada.
9. Quando a cebola ficar dourada remova-a do óleo e deixe-a secar bem num papel-toalha.
10. Abra a cebola com cuidado e coloque a vasilha do molho no centro.

RECEITA DE ALMÔNDEGA SABOROSA

Ingredientes

• 250g de carne moída
• 1 gema
• 2 colheres (sopa) de aveia em flocos finos
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• 1 dente de alho amassado
• 1 colher (sopa) de cebola picada
• 1 colher (sopa) de molho de soja
• Sal a gosto
• Farinha de rosca para empanar
• 1 xícara (chá) de tomate picado
• 3 colheres (sopa) de salsinha picada
• 3 colheres (sopa) de cebolinha picada
• 2 colehres (sopa) de catchup 

Modo de preparo

• Misture em uma tigela a carne, a gema, a aveia, a salsinha, o alho, a cebola, o molho de soja e o sal.
• Faça bolinhas com esta massa, passe na farinha de rosca e coloque em uma assadeira antiaderente.
• Leve para assar em forno médio (180C) preaquecido por cerca de 30 minutos.

Molho

• Misture o tomate, a salsinha. a cebolinha e o catchup.
• Quando as almôndegas estiverem douradas, retire-as do forno e coloque em um refratário.
• Cubra-as com o molho e sirva. 

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 50 minutos

Calorias: 131 por porção

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br/carnes/almondega-saborosa.html#ixzz2J1R0rG8J

RECEITA DE ROCAMBOLE DE CARNE ESPECIAL

Ingredientes

• 500g de carne moída
• 2 pães umedecidos em leite e espremidos
• 50g de queijo parmesão ralado
• 1 ovo
• 50g de margarina
• Sal a gosto 
• Fatias de bacon para cobrir

Recheio

• 500g de batata cozida e amassada
• 3 colheres (sopa) de maionese
• 3 colheres (sopa) de queijo parmesão raldo
• Sal a gosto
• 50g de queijo mussarela cortado em fatias
• 2 tomates fatiados para cobrir
• Orégano para polvilhar
• Margarina para untar 

Modo de preparo

• Coloque a carne em um recipiente, junte os pães e o restante dos ingredientes.
• Amasse bem e reserve. 

Recheio

• Coloque as batatas em um recipiente, misture bem e junte a maionese, o queijo parmesão ralado e o sal.
• Reserve.
• Em um papel alumínio untado, disponha a carne reservada, cubra com a massa de batatas e, por último, cubra com as fatias de mussarela.
• Enrole o rocambole, retire o papel alumínio e disponha-o em uma assadeira untada.
• Distribua as fatias de tomate por cima, polvilhe o orégano, cubra com fatias de bacon e asse-o em forno preaquecido em temperatura média por cerca de 35 minutos ou até dourar. 
• Sirva em seguida.

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 1 hora e 20 minutos

Dificuldade: Fácil

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br/carnes/rocambole-de-carne-especial.html#ixzz2J1Pj5MTu

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